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《园艺产品贮藏与加工形考任务测验1》参考答案

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1、

干式包装时,包装容器内无水,但包装后的鲜切花必须在哪种环境条件下流通?

2、

下列哪项具有催熟作用?

3、

我国果蔬标准分为几级?

4、

苹果采后要预冷处理,预冷后应达到什么温度?

5、

下列哪种现象标志着花朵品质下降?

6、

番茄脐腐病均是生长期间缺哪种元素造成的?

7、

园艺作物一生中不同生长阶段均需要灌溉,下列哪一时期的灌溉对其产品品质和贮藏影响最大?

8、

百合盲花是由于下列哪种环境因素造成的?

9、

下列不属于营养品质指标的是哪项?

10、

下列果蔬耐性最差的是哪项?

11、

苹果苦痘病是由于缺钾引起的。

12、

花卉产品中,呼吸作用以盆花最强,鲜切花次之,花卉种球最弱。

13、

大白菜中圆球形比直筒形耐贮藏,青帮系统比白帮系统耐贮。

14、

果树树冠内主要结实部位集中在光强为60%以上的树冠部位,而品质优良的果实集中在光强为30%~90%的范围内。

15、

无公害白菜类蔬菜感官中烧心、腐烂、病虫害为主要缺陷。

16、

坚果类较难贮藏和品质保存,仁果和核果类则贮藏性能最好。

17、

水分不足,产品含糖量和可溶性固形物的含量会下降,抗性降低,采后极易衰老。

18、

增加贮藏环境中的氧气浓度,可显著降低呼吸强度。

19、

液泡的存在有利于产品保持一定的风味及正常的新陈代谢。

20、

采收前温度过高会造成果蔬花卉营养物质贮存少,表面保护组织发育不好,贮藏性能差。