案例（二） 甲省发现S市有大米被镉污染的情况，立即部署各地成立联合执法组，彻查市场上的大米及米制品。在此过程中，S市食品安全监督管理部门要求进入乙米粉加工厂检查时，乙厂以保护商业秘密为由拒绝检查。请根据有关法律规定回答下列问题： (1)本案中管理部门对大米的质量安全管理应当适用哪一部法律？（　）